En fonction de la saison des asperges, vous pouvez voir ici comment préparer un délicieux risotto aux asperges. Pour le risotto aux asperges, il est important de toujours garder humide le mélange dans la poêle et souvent remuer. A essayez absolument !
Recette
Pour deux portions.
Temps de travail : 40 minutes;
Temps de cuisson : 30 minutes;
Degré de difficulté : normal;
Calories : 750 kcal.
Préparation
Tout d'abord vous devez éplucher les asperges. Gardez la peau des asperges ! Préparez un bouillon de légumes et plongez la peau des asperges dedans. Laissez bouillir pendant quelques minutes. De cette façon tout le bon goût des asperges se mélange au bouillon de soupe.
Entre-temps, versez une cuillère à soupe d'huile d'olive, ajoutez les oignons dans la poêle et faites frire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ensuite, ajoutez-y le riz et baissez le feu. Après quelques minutes, vous remarquerez que les grains de riz deviennent également légèrement translucides. Ajoutez alors de l'origan séché au mélange et faites s'estomper avec du vin blanc. Ravivez le feu pour permettre à l'origan de dégager une bonne odeur.
Durant toute la cuisson, il faudra garder un œil sur la poêle. Le risotto a besoin de beaucoup d'amour et d'attention. Une fois le vin évaporé, avec une louche, versez-y petit à petit le bouillon de légumes préparé précédemment. Il est important que le mélange ne soit jamais trop humide.
Remuez souvent le risotto. Pendant ce temps, faites également mijoter les asperges pelés dans une deuxième casserole. Lorsque ces derniers sont bien grillés sur toutes les faces, retirez-les de la casserole et placez-les dans un petit bol.
Retour au risotto. Lorsque le riz est cuit, vous pouvez ajouter du beurre au mélange. Assurez-vous qu'il n'y ait pas trop de liquide dans la casserole. Ensuite, ajoutez les asperges au risotto, saupoudrez avec du parmesan râpé et assaisonner avec du sel et du poivre.
Le risotto n'a pas besoin de beaucoup d'ingrédients pour être délicieux et pour développer le goût des asperges. Amusez-vous bien en cuisine.